JURELES O CHICHARROS FRITOS
El jurel o chicharro, es un pescado rico en omega-3 y lo podemos encontrar fácilmente en nuestras pescaderías,siendo además uno de los más económicos, acompañalos con una buena ensalada y tendrás un sano y sabroso plato.
INGREDIENTES:
- 1 kilo y medio de jureles
- harina de trigo y garbanzo
- aceite de oliva
- sal
ELABORACIÓN:
Le pediremos a nuestro pescadero que nos limpie los jureles y que les quite las cabezas, de todas formas en casa le daremos un repaso y los secaremos muy bien, salamos por ambas caras y enharinado con una mezcla a partes iguales de harina de trigo y garbanzo, esta mezcla de harina hará que nuestras frituras de pescado queden crujientes y no absorban casi aceite, lo sacudimos bien para quitar el exceso de harina, y lo freiremos en una sarten con abundante aceite, hasta que estén dorados teniendo cuidado que no se pasen demasiado, dejaremos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y serviremos.SUGERENCIA:
Acompañalos con una ensalada de pimientos asados.
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